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  • /   【送料無料】真牡蠣研究会の殻付かき3年物(25個)カキナイフ・軍手付き[加熱用]
今シーズンもいよいよ解禁!送料無料でお届けします。
型番 : mk-002
【送料無料】真牡蠣研究会の殻付かき3年物(25個)カキナイフ・軍手付き[加熱用]
5,500円(税込)
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【送料無料】真牡蠣研究会の殻付かき3年物(25個)カキナイフ・軍手付き[加熱用]
5,500円(税込)

手間を掛けるだけ物は良くなる。
手間を掛け過ぎると言うことは、決してない。

夏場の牡蠣は卵を抱え、とろりとした舌触りが残り、それもまた独特の旨味があるのですが、やはり古くから言われる通り、秋からの牡蠣がおすすめです。放卵後に一時的に身が痩せる、走りのこの時期に、身がだれず、詰まった牡蠣に仕上げるのが、私たち牡蠣漁師の腕の見せ所です。

一番のポイントは労を惜しまず、手を加える事。
放卵後の生きた牡蠣を殻ごと高温のお湯につけ、付着物を丁寧に取り除き、殻の育成を止めます。また、一度ロープから外しカゴに移し育成環境を変える事で、牡蠣は殻内の栄養を溜め込み、その身をギュッと引き締めます。真牡蠣研究会ではその間にサンプルの牡蠣を開けて中身を確認し、状態の良いものを選んで育成させます。

山田湾の味をそのまま楽しんでほしい。

海の養分を充分に取り入れているこの時期の牡蠣は海の塩気をその身いっぱいに抱えています。殻から外して頬張ると、残る塩辛さと、噛むほどに貝柱の甘みと海の香りが広がります。そのままでももちろん召し上がれますが、真牡蠣研究会のおすすめの食べ方は生のおろしわさび添え。他にもポン酢の柑橘と醤油の風味、紅葉おろしなど味の広がりをお楽しみください。

真牡蠣研究会の商品は送料無料!

ベストな状態をより気軽に楽しんでもらいたいから、私たちの商品は送料無料にしています。しかも殻剥きの調理に便利なカキナイフと安全に調理するのに必携の軍手付き。山田湾から最高の品質を最高の鮮度で食卓へ直送します。

品名殻付きカキ(山田産)
内容量200g以上×25個
付属品カキナイフ・軍手
殺菌方法紫外線殺菌済
販売期間通年
殺菌方法について
真牡蠣研究会では、海底近くより汲みあげた海水を濾過処理し、紫外線殺菌を施し水槽内を常時掛け流しています。商品は水揚げから出荷までに水槽に48時間漬け呼吸させる事で体内に蓄積された不純物を可能な限り除去しています。
衛生管理について
出荷梱包時には手指の洗浄を徹底し衛生管理に努めています。
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