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手間暇を惜しまず丁寧に仕上げた、自慢の殻付き牡蠣。
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真牡蠣研究会の殻付きカキ3年物(25個)[加熱用]【送料込】
5,800円(税込)
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真牡蠣研究会の殻付きカキ3年物(25個)[加熱用]【送料込】
5,800円(税込)

手間を掛けるだけ物は良くなる。
手間を掛け過ぎると言うことは、決してない。

真牡蠣の美味しさを決める一番のポイントは労を惜しまず、手を加える事。
夏の放卵後の生きた牡蠣を殻ごと高温のお湯につけ、付着物を丁寧に取り除き、殻の育成を止めます。また、一度ロープから外しカゴに移し育成環境を変える事で、牡蠣は殻内の栄養を溜め込み、その身をギュッと引き締めます。真牡蠣研究会ではその間にサンプルの牡蠣を開けて中身を確認し、状態の良いものを選んで育成させます。

山田湾の味をそのまま楽しんでほしい。

海の養分を充分に取り入れている牡蠣は海の塩気をその身いっぱいに抱えています。殻のまま蒸すのが美味しさのポイント。殻から旨味が出て剥き身よりも味わいがあります。火傷に注意してアツアツを殻から外して頬張ると、ジュワッと溢れ出てふわりと広がる牡蠣の香り。噛むほどに貝柱の甘みが広がります。真牡蠣研究会のおすすめの食べ方はおろしわさび添え。ほかにもポン酢の柑橘と醤油の風味、紅葉おろしなど味の広がりをお楽しみください。

品名殻付きカキ(山田産)
内容量200g以上×25個
殺菌方法紫外線殺菌済
販売期間通年
カキナイフ・軍手がつきます
殻剥きの調理に便利なカキナイフと安全に調理するのに必携の軍手をがつきます。
殺菌方法について
真牡蠣研究会では、海底近くより汲みあげた海水を濾過処理し、紫外線殺菌を施し水槽内を常時掛け流しています。商品は水揚げから出荷までに水槽に48時間漬け呼吸させる事で体内に蓄積された不純物を可能な限り除去しています。
衛生管理について
出荷梱包時には手指の洗浄を徹底し衛生管理に努めています。
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レビュー

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カキ小屋で食べた味を、家庭でも
  • 内陸のとうちゃん
  • 40代
  • 男性
  • 2021/02/19 19:37:51
前に山田町のカキ小屋で食べたおいしいカキを、家族にも食べさせたい!そう思って殻付きカキ3年物25個入りを注文。

大きなホットプレートにカキを5つ並べて蒸し焼きに。プリプリのカキの身に「おいしそ〜!」と歓声があがります。

とにかく身が大きくて立派!そのまま口に運ぶとほどよい塩気と磯の香りに、カキ小屋で食べたあの味がよみがえります。おいしい、おいしいと次々食べて、あっという間に貝殻の山ができあがりました。味とボリュームに大満足です。
贈答用に
  • メイ
  • 40代
  • 女性
  • 2021/01/10 11:36:37
お世話になっている方への贈答品として購入いたしました。
先方より「こんなに大きく美味しい牡蠣は初めて食べた。」と評判も上々でまたご縁がありましたら注文させていただきたいと思います。
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