季節の違いで味わいを楽しむ。
真牡蠣研究会が作るホタテは一味違います。

一般に、ホタテ貝の「旬」は秋口とされますが、ここで育ったホタテは一年を通して季節の味わいの違いを美味しく楽しむことができます。
冬から春にかけて成長する卵（桃色の部位）や白子（白色の部位）は煮物や刺身で。
貝柱が最大級に成長する夏を超えた秋のホタテは甘みが強く貝柱を楽しむにはベストシーズン。
鮮度抜群でお届けする真牡蠣研究会のホタテは貝ひもも生でコリコリした食感を味わえます。

外洋から遮られた穏やかな波の山田湾はホタテの養殖にも最適な環境。
真牡蠣の生産で培われた技術はホタテの生産でも充分に活かされます。

名こそ真牡蠣研究会ですが、山田湾の特性を熟知したメンバーが最適の環境で育んだホタテは、名産地ならではの肉厚で食べ応えのある力強さと旨味にあふれています。

ホタテヘラがつきます

殻剥きの調理に便利なホタテヘラがつきます。